Objetivo general
Reactivar el sector vitivinícola de Baja California con los lineamientos específicos de salud que contribuyan al bienestar de empleados y visitantes, mitigando los riesgos de la propagación del COVID-19.
Introducción
Los protocolos referidos en el presente se basan en los señalados por los siguientes documentos:
- Manual de Entornos Laborales Libres de COVID-19” generado por la Secretaría de Salud del Gobierno del Estado de Baja California.
- “Lineamientos Técnicos de Seguridad Sanitaria en el Entorno Laboral” generado por el Gobierno de México.
- ”Protocolo de Reapertura de Salas de Degustación de las Vinícolas de California” (California Winery Tasting Rooms Reopening Protocols) el cual se basa en documentación de la CDC, OSHA, FDA y CDPH.
Educación / Certificación del “Entorno Laboral Libre de COVID-19” por la Secretaría de Salud de Gobierno del Estado de Baja California:
- Capacitación sobre manejo de filtros sanitarios.
• Capacitación sobre medidas preventivas de COVID-19.
• Capacitación sobre cuidados a considerar en transporte público.
• Capacitación sobre el uso correcto del equipo de protección personal.
• Capacitación sobre alimentación y
actividad física.
II) Seguridad de empleados y visitantes:
- Instalación de un filtro sanitario.
- Creación de expedientes de empleados de vacunación CNS.
- Instalación de recordatorios visuales sobre uso de equipo y sana distancia.
III) Prácticas de sanitización:
- El personal de vinícola, deberá portar cubre bocas y guantes (no látex). Debe contar en su estación con gel antibacterial.
- Las estaciones de atención a clientes deberán de sanitizarse antes y después de cada cata incluyendo mesas, sillas, barras, etc.
- Las copas deberán de lavarse a temperatura por arriba de los 80°C.
- Se deberá capacitar e implementar bitácoras sobre aplicación de técnica de limpieza “3 Baldes” según lineamiento de la Secretaría de Salud.
IV) Operación:
- Se debe establecer una política de no ingreso en caso de presentar síntomas de COVID-19.
- Los precios de degustación y/o vinos deberán de desplegarse en pizarrones o carteles.
- El mobiliario deberá estar montado observando los lineamientos de distanciamiento
social, considerando un espacio de 1.80 metros en interiores, 1.50 metros en exteriores.
- El tope ocupacional será según indiquen las autoridades correspondientes.
- Las políticas de reservaciones individuales, integrantes por grupo y tiempo de tolerancia podrá variar por vinícola.
- Las reservaciones de grupos, serán de máximo 10 personas solo si son familiares.
V) Comunicación:
- Se promoverá una visita responsable, informando sobre las nuevas medidas
implementadas e invitando a la planeación del viaje mediante reservación para lograr
una experiencia óptima.
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